Настоящее пиво открытого брожения прямо в эко-отеле «Ясная Гора». Готовим по классической рецептуре из отборного чешского солода и выдерживаем до 10 недель.
Используем только оригинальный чешский солод Pilsen Malt и традиционный хмель. Никаких концентратов и ускоренных технологий.
Классическая технология в чанах открытого типа, как на старейших пивоварнях Чехии.
Пиво выдерживается в лагерных танках при низкой температуре до полной готовности.
Напиток поступает в ресторан напрямую из лагерного цеха, сохраняя идеальную температуру и аромат.
Настоящее чешское пиво начинается с правильно подобранного сырья. Мы импортируем отборный солод Pilsen Malt напрямую из Чехии. Каждая партия проходит строгий контроль качества, дробление и подготовку к затиранию прямо перед варкой, что позволяет сохранить глубокий солодовый вкус и насыщенный золотистый цвет.
В собственном варочном цеху мы бережно соблюдаем традиционные температурные паузы. Это позволяет извлечь из чешского солода максимум аромата и правильную структуру сахаров для дальнейшего брожения.
В отличие от большинства современных производств, мы используем чаны открытого брожения. Именно этот метод дает то самое классическое чешское звучание, чистый профиль и бархатистую пенную шапку.
Мы тщательно отслеживаем каждый этап дозревания напитка с помощью лабораторных измерений плотности и температуры. Пиво набирает свой истинный вкус только после долгой выдержки в охлаждаемых танках.
Мы выращиваем и отбираем четыре эталонных сорта хмеля. Именно они создают тот самый узнаваемый баланс, богатый аромат и благородную горчинку нашего фирменного чешского пенного.
Чешская классика Эталонный тонко-ароматический сорт хмеля. Дарит пиву классический чешский профиль с утонченными травянисто-цветочными нотами и мягким, гармоничным послевкусием.
Чистая горечь Знаменитый немецкий горький сорт хмеля с крупными плотными шишками. Отвечает за чистую, округлую и приятную пивную горчинку без лишней терпкости.
Смолистый & Пряный Благородный немецкий сорт с высоким содержанием лупулина. Придает напитку глубокий, многогранный характер с выразительными пряными и свежими сосновыми оттенками.
Цитрусовый акцент Легендарный ароматический сорт. Наполняет пиво ярким букетом с сочными нотами спелого грейпфрута, свежей цитрусовой цедры и легким фруктовым шлейфом.
Пиво открытого брожения, сваренное прямо на территории ресторана с выдержкой 8–10 недель. На мастер-классе вы сможете подробно дегустировать каждый из 4 классических сортов:
Классический чешский светлый лагер с золотистым оттенком, выраженным солодовым вкусом и благородной горчинкой традиционного жатецкого хмеля.
Сорт для ценителей ярко выраженной хмелевой горчинки. Насыщенный аромат, глубокий янтарный цвет и долгое приятное послевкусие.
Освежающий легкий лагер с мягким вкусом и питкой текстурой. Идеально подходит для жарких дней и долгих дружеских встреч.
Плотный, выдержанный сорт глубокого медного цвета с богатой солодовой основой, тонким ароматом и бархатистой густой пеной.
Знакомство с производством, погружение в технологию и дегустация свежих сортов.
Погружение в культуру пивоварения, дегустация и авторский ужин в ресторане.
Однодневный интерактивный интенсив с личным участием в процессах варки.
Трехдневный глубокий курс чешского пивоварения с проживанием и погружением.
Станьте пивоваром на один день или погрузитесь в трехдневный курс! Поживите в уютном деревянном домике, учавствуйте с нам в варке пива и загляните в ресторанчик на дегустацию и чешские закуски.